Evelyn Tribole und Elyse Resch arbeiteten als Ernährungsberaterinnen nebeneinander im selben Büro. Sie berieten ihr Klientel in Essensplanung, um ihnen beim Abnehmen zu helfen. Beide hegten Zweifel, weil Disziplin und Diät für ihr Klientel nur eine Zeit lang funktionierte und dann Erfolge stagnierten. Im fachlichen Austausch erkannten sie, dass es eine andere Herangehensweise ans Essen geben musste: eine, die das Sättigungsgefühl betonte, nicht die Einschränkung; Intuition, nicht Disziplin; Genuss, nicht Sparsamkeit. So entwickelten sie intuitiv essen, das auf 10 Prinzipien basiert.
Diätmentalität auflösen (im Original: Diätmentalität ablegen); Hunger anerkennen (Hunger honorieren); Essen erlauben (mit dem Essen Frieden schliessen); ‚Be-Wertungen‘ einstellen (der Essenspolizei den Kampf ansagen); Sättigung wahrnehmen (Sättigung spüren); Genussfaktor entdecken; emotionales Essen lösen (Gefühle bewältigen ohne den Einsatz von Essen); eigenen Körper respektieren (den Körper respektieren); Wohlfühlbewegung implementieren (Bewegung, die sich angenehm anfühlt); Gesundheit fördern (Gesundheit mit sanfter Ernährung erhalten): das sind die 10 Prinzipien